Wenn Sie eine kalt vorbereitete Gans zur Selbsterwärmung bestellen, ist der größte Teil der Arbeit bereits getan: Die Gans ist fertig gegart und aromafrisch verpackt, Beilagen und Soße sind vorbereitet.
Mit dieser Anleitung gelingt das Erwärmen entspannt und zuverlässig.
Was Ihre Bestellung enthält (Beispiel für 4 Personen)
Je nach gewählter Variante enthält Ihre Bestellung zum Beispiel:
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1 Gans für 4 Personen, ca. 5 kg Rohgewicht, fertig gegart
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aromafrisch verpackt in einer hitzebeständigen Bratfolie
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Rotkohl und/oder Grünkohl
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Kartoffelklöße
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Gänsesoße im Glas
Die genauen Bestandteile sehen Sie jeweils in der Produktbeschreibung Ihres Angebots.
Schritt 1: Gans erwärmen
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Backofen auf ca. 160 °C Umluft vorheizen.
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Die Gans in der Bratfolie und Bratschale auf die untere Schiene des Ofens stellen.
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Für etwa 40 Minuten erwärmen, damit das Fleisch gleichmäßig heiß wird.
So bleibt die Gans saftig und nimmt die Aromen in der Folie noch einmal schön auf.
Schritt 2: Beilagen vorbereiten
Rotkohl / Grünkohl
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Einen größeren Topf mit ca. 5–6 Litern Wasser zum Kochen bringen.
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Vom Herd nehmen und die verschlossenen Beutel mit Rotkohl und/oder Grünkohl in das heiße Wasser legen.
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Mindestens 25 Minuten ziehen lassen.
Klöße
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Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
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Die Klöße in das leicht siedende Wasser geben und bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Soße
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Die Gänsesoße im Topf langsam erhitzen, nicht sprudelnd kochen.
Schritt 3: Für knusprige Haut
Nach etwa 40 Minuten im Ofen:
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Die Bratfolie vorsichtig vollständig entfernen.
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Die Gans noch einmal 5–10 Minuten im Ofen nachbräunen – am besten unter Beobachtung, bis die Haut schön knusprig ist.
So entsteht der typische Duft und die goldbraune Farbe, die eine Festtagsgans ausmachen.
Serviertipp
Richten Sie die Gans auf einer Platte an und tranchieren Sie sie nach Wunsch – oder nutzen Sie unseren Tranchierservice bei Lieferung, wenn Sie sich das Zerlegen zu Hause abnehmen lassen möchten. Beilagen und Soße in Schalen oder auf warmen Tellern anrichten – und genießen.
